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            央視《消費主張》為你揭秘重慶仇婆抄手現剁現包之魅力
            http://www.piml.tw 2018-08-30 13:00:06

            8月6日至12日,央視CCTV2財經頻道《消費主張》節目組,由重慶美食欄目主持人均均哥帶領,在網紅城市重慶探索夜市美食。火鍋、燒烤、江湖菜等重慶特色美食輪番亮相。

            10日,在重慶沙坪壩三峽廣場,節目組探尋到一家地標性美食——仇婆抄手,并對仇婆抄手現剁現包之魅力進行了揭秘。

            夜晚,仇婆門口排隊的食客絡繹不絕。

            24小時營業的仇婆,在沙坪壩開業近十年,老少皆宜的美味,令無數食客折服。現剁現包的特色,在仇婆店內即可全部體驗到。店內透明的玻璃櫥窗里,抄手的制作過程大大方方展露于人前。肉必須現剁,剁好了現包,包好了五分鐘內,就必須下鍋。超過五分鐘,抄手的味道就不對了,就必須扔掉。剁餡的師傅嫻熟利落地兩刀并用,肉餡逐漸達到理想的狀態。包抄手的師傅,同樣手法專業利落,幾秒即可包好一個抄手。現剁現包,這就是重慶抄手,仇婆抄手。

            食客可清楚看見抄手制作全程

            將麻味分為微微麻、中麻、大麻、麻慘了四個等級

            今年,重慶美食,都被商家在辣度上分了等級。仇婆抄手在做到現剁現包的同時,也將麻味分為“微微麻、中麻、大麻、麻慘了”四個等級,將抄手品類做到多樣化。節目組芳姐也被其特色“十全十美”抄手震撼到。仇婆牌“十全十美”抄手,十種味型的抄手,紅油的、辣椒的、藥膳的、干拌的、酸辣的、油炸的、沾水的、花椒的等十種口味。每一種,都令人食指大動。另外,據創始人高東介紹,未來仇婆抄手還會有更多味型,將爭取創造世界紀錄,挑戰百余種味型。

            仇婆牌的”十全十美”把央視的記者都震撼到。

            除了抄手,仇婆的面食、小吃也是廣受歡迎。面食類,包含了面條、面塊、米線、米粉、酸辣粉等豐富的種類,麻辣、香辣、酸辣,應有盡有。在品嘗過麻麻的抄手之后,再來一碗他家的紅豆冰湯圓。六元一大碗,賣相還極好,紅糖冰沙濃郁香甜,醪糟酒香四溢,湯圓則是軟糯Q彈。一大碗的冰沙,見了都能讓燥熱的心瞬間涼下來,更不要說,一口吞一勺,融化在舌尖的冰涼,讓整個夏天的炎熱都慢了下來。

            夏日解暑圣品——仇婆紅豆冰湯圓

            在仇婆諸多菜品中,其翡翠系列,也令人印象深刻。翡翠蘸水抄手、招牌小籠包、仇婆雜醬干餾等,皆顏值頗高,是其自主研發的創意產品。在制作過程中,將新鮮菠菜汁加入面粉后,再制作抄手皮、包子、面條,使其顏色鮮嫩,誘惑力十足。

            仇婆翡翠系列,顏值頗高。

            據仇婆抄手創始人高東介紹,這一切,最初皆源于童年的追憶。“有一個記憶,就是有一個婆婆,天天挑著扁擔,從我們那邊經過,然后我們一幫小伙伴,就去追著她要吃的,一直都有這個記憶……就想做個餐廳,做抄手這個品類……”因為懷念那位婆婆的小面、抄手味道,所以便取名“仇婆”,“把重慶的美食帶到全世界去,讓世界看到重慶的美食。”

            創始人高東介紹仇婆店名由來

            仇婆抄手,現剁現包,品類多樣。據介紹,不論是抄手,亦或是面食,仇婆在選材上都十分講究,堅持著古法對于食材的敬畏。仇婆三代人,用兩江水煮一碗面,從源頭上把控著天然本味,不惜一切成本,只為貢獻一碗天然美味。這或許就是仇婆現剁現包抄手魅力之源。

            重慶抄手,一直是重慶人喜愛的小吃之一,仇婆抄手作為地標性美食,因為現剁現包,品類多樣,被重慶人一直追捧到深夜。重慶人,夜生活豐富多彩,夜市美食也多樣化。從美食中窺見生活,從生活中感受美食,本次《消費主張》探尋重慶夜市美食之旅,不虛此行。

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