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            端午節舌尖上的美味

            農歷五月初五,是中國民族傳統文化節日——端午節。端午也稱端五、端陽。端午節有很多習俗,如吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲、艾葉,薰蒼術、白芷,喝雄黃酒等。據說,吃粽子和賽龍舟,是為了紀念偉大愛國詩人屈原。至于掛菖蒲、艾葉,薰蒼術、白芷,喝雄黃酒,據說是為了壓邪。下面給大家介紹一些端午節的粽子美食。

            • 吃面扇子

              甘肅省民勤縣一帶,端午節這天都蒸"面扇子"。面扇子用發面蒸制,呈扇形,有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。[了解更多]

            • 吃大蒜蛋

              河南、浙江等省農村每逢端午節這天,家里的主婦起得特別早,將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,還在煮大蒜和雞蛋[了解更多]

            • 吃薄餅

              在溫州地區,端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是采用精白面粉調成糊狀,在又大又平的鐵煎鍋中,烤成一張張形似圓月,薄如絹帛的半透明餅,然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作[了解更多]

            • 吃茶蛋

              江西南昌地區,端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色,用五顏六色的網袋裝著,掛在小孩子的脖子上,意謂祝福孩子逢兇化吉,平安無事。

            • 吃打糕

              端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨木鑿成的大木槽里,用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民[了解更多]

            • 吃黃鱔

              我國江漢平原每逢端午節時,還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔,圓肥豐滿,肉嫩鮮美,營養豐富,不僅食味好,而且具有滋補功能。因此,民間有"端午黃鱔賽人參"之說。

            • 吃煎堆

               福建晉江地區,端午節家家戶戶還要吃"煎堆"。所謂煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季,陰雨連綿不止[了解更多]

            • 糯米釀苦瓜

              端午節,玉林人家餐桌上的釀苦瓜是絕對少不了的. 這個節,也有部分玉林人叫苦瓜節,因農歷五月五正好是苦瓜"大哄"上市,苦瓜名雖苦,但其實苦盡甘來,甘香瓜味留在口腔歷久不散.感覺清爽,加上苦瓜[了解更多]

            • 綠豆糕

              我國的很多地方,端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉[了解更多]

            • 葉子餑

              葉子餑,是玉林人的節日食品,尤其在端午和重陽這兩節屬必不可少的美食.關于葉子餑的傳說有很多,已不可考,有一點可以確定的是歷史頗久遠.到了后來,葉子餑漸漸演變成玉林當地[了解更多]

            • 廣東粽子

              南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。品種較多,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽,風味更佳。

            • 四川粽子

              四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝復雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之,香辣適口,風味獨特。

            • 北京粽子

              北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。

            • 蘇州粽子

              蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤清香。

            • 嘉興粽子

              浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推"五芳齋"為最,素有"江南粽子大王"之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬后腿精選[了解更多]

            • 海南粽子

              海南粽子與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。

            • 山東粽子

              在諸多品種的粽子里,輩份最大,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,制品風味獨特,食用時,可根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味。

            • 汨羅粽子

              湖南汨羅傳說是粽子發源地,汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種,并采用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝,無菌衛生,深受國內外消費者的喜愛。

            • 閩南粽子

              廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤不膩。閩南話"熱"與"燒"同含義,所謂燒肉粽就是要趁熱而食的粽子,熱食則更有風味。

            • 臺灣粽子

              帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行,它的"內容"豐富多彩,包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等,成了終年可見的傳統小吃。新竹的"成家肉粽"、彰化的"肉粽"和臺南的"再發號肉粽"都很有名氣。八寶粽也是代表品種,它選料多樣[了解更多]

            • 棗粽子
            • 蓮子紫米粽子
            • 八寶粽子
            • 鴨蛋肉粽
            • 香菇肉粽